4月必吃菜,被称为“天然青霉素”,清脆鲜嫩正当时,增强抵抗力

2023-03-14 13:42:31 来源: 辛酸的爱情

春季天气忽冷忽热,一不注意就很容易感冒,现在又是疫情期间,这个时候千万注意不要感冒发热,去医院看个病都麻烦啊!在饮食上多吃一些消炎杀菌防流感的食物,它就是被誉为“天然青霉素”的蒜台。


(相关资料图)

蒜苔含有辣素,对病原菌和寄生虫有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染、驱虫的功效。建议多吃蒜台,对杀菌防流感有一定的效果。下面给大家分享5道蒜苔好吃的做法,多吃增强免疫力。

腌蒜苔

食材:蒜苔、小米椒、生姜、花椒、冰糖、八角、陈醋、白酒、生抽

1、蒜苔用流水冲洗干净,平铺在一个大一点的筐子里,把表面的水分完全晾干,头部的一点还有尾部去掉,再切成大约30厘米的长段。全装盆子里,加入30克盐,搅拌均匀,把它们腌制四个小时以上。

2、锅里不要放油,下入一颗花椒,两个八角炒出香味,然后加入500克生抽,500克陈醋,40克冰糖搅拌一下,让冰糖完全融化,把料汁完全熬开以后关火,倒在一个盆子里完全放凉。

3、蒜苔腌制好,出来很多水分,把里面的水分完全过滤掉,装在一个无水无油的容器里,加入适量的姜丝和小米辣,倒入完全放凉的料汁,充分抓拌均匀,然后装在一个干净无水无油的容器里,最后加入30克高度白酒,就可以封口啦。腌制一天就可以吃了,时间越长会越入味一些,口感清脆爽口。

凉拌蒜苔

食材:蒜苔、红辣椒、大蒜

1、首先准备一把蒜苔,把根切掉。掰掉上面的蒜头。然后把蒜苔洗干净,锅内加入清水,放入一小勺碱面,加碱面煮出来的蒜苔更加脆嫩。水烧开以后放入蒜苔,大火煮一分钟,蒜苔断生变软以后捞出来。迅速放入凉水中过凉。

2、然后把蒜苔用牙签儿劈成细丝,全部处理好以后,开始调味。准备一点蒜末和蒜苔放在一起,加入适量食盐、鸡粉、白糖、白醋、芝麻香油,,浇上热油把香辣味激发出来,抓拌均匀即可。

蒜苔炒鸡蛋

食材:蒜苔、鸡蛋

1、首先准备一把洗净的蒜苔,用手把这个算冒掐去,掐好了算帽不要扔掉,然后再把蒜苔切成粒,大碗里打入4个鸡蛋,加入一勺食用盐,少许胡椒粉,白醋搅拌均匀。

2、下面开始烹饪,锅烧热后加入少许食用油,倒入蒜苔粒,然后加入一勺食用盐,开中火把蒜苔炒一下,去除辛辣味,想吃软一点的多炒了,炒好后把蒜苔粒倒在鸡蛋中,然后搅拌一下。

3、锅中加入适量的食用油,油热后倒入蒜苔鸡蛋液,把鸡蛋液炒制定型,再给它翻个面,炒至两面金黄,这时鸡蛋液已经完全成熟了,打散后即可出锅装盘,一道家常菜蒜苔炒鸡蛋就制作完成。

蒜苔炒肉丝

食材:蒜苔、里脊肉、小米椒、大蒜、生姜、鸡蛋、玉米淀粉

1、首先准备里脊肉一块,再切成肉丝,放入碗中,加入适量食用盐,胡椒粉,老抽,料酒用手抓拌到肉丝表面发黏,抓好后打一个鸡蛋清抓拌均匀,再来两勺玉米淀粉抓匀,最后加入少许清油抓匀锁住水分。

2、一把洗净的蒜苔切成长段,准备点料头,大蒜几个用刀拍碎剁成蒜蓉,生姜小块切成姜片,几个小米辣切圈,。

3、下面开始烹饪,把锅烧热,烧热之后加入几勺食用油,把腌好的肉丝下入锅中,开中小火快速打散,大概30秒左右立马倒出备用。

4、锅内加入少许底油,倒入料头炒出香味。再倒入蒜苔翻炒几下,然后加入适量食用盐,再来一点清水翻炒几下,最后加入味精,白糖,生抽,酱油,然后倒入滑好油的肉丝,开大火快速翻炒几下,蒜苔炒肉丝就完成了。

蒜苔炒香干肉末

食材:蒜苔、瘦肉、香干、小米椒、大蒜生姜、小葱

1、蒜苔一小把掐头去尾洗净后切成丁,香干两块切成丁,猪瘦肉一小块剁成肉末。生姜切末,小米辣切丁,小葱、葱白切碎。

2、热锅放油,下入料头炒香,再将肉末下锅,中火将肉末炒散,炒至变色,加一勺生抽,小半勺老抽翻炒入味,倒入香干,大火翻炒均匀,炒出香干的香味。

3、然后倒入蒜苔丁,炒至蒜苔七八分熟后调味,加食盐、白胡椒粉翻炒入味后,加小米辣,淀粉水使口感滑嫩,最后大火翻炒几下后即可出锅装盘。

大家好,我是

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