夏天是各种瓜果蔬菜成熟的季节，每逢去菜市场，眼前一片绿色生机，令人目不暇接。
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今天我要给你介绍一种夏天必吃的神奇瓜，它就是南瓜。你可能会觉得南瓜很普通，没有什么特别的，但是你知道吗，南瓜其实是一种非常有营养和功效的食物，它可以健脾益气，降血糖，还有个好处，让我来告诉你吧。
南瓜是一种富含胡萝卜素的食物，胡萝卜素是一种强力的抗氧化剂，它可以保护我们的眼睛和皮肤免受紫外线和自由基的伤害 。
胡萝卜素还可以转化为维生素A，维生素A是维持我们的视力和免疫力的重要元素 。
南瓜还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以帮助我们促进肠道蠕动，预防便秘和肠癌 。
膳食纤维还可以降低血糖和胆固醇的水平，对于患有糖尿病、高血压、高血脂等慢性病的人群来说，非常有益 。
南瓜还有一个神奇的好处，就是它可以帮助我们减肥。你可能会觉得南瓜很甜，怎么会减肥呢？
其实，南瓜中的糖分主要是果糖和蔗糖，这两种糖分不会被人体直接吸收，而是会被分解成乳酸和其他物质。
这些物质可以抑制脂肪的合成和堆积，从而达到减肥的效果。
那么，怎么吃南瓜才能发挥它的最大功效呢？我要教你一种超简单又超香的做法，就是用南瓜和小米一起煮成粥。
小米是一种杂粮，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2等。
小米有利于消化吸收、滋补肾气、安神助眠、清心润肺等功效。
小米和南瓜搭配在一起，不仅能提高营养价值，还能增加口感和香气。
下面我就来告诉你具体的做法吧。
★★★ 南瓜小米粥 ★★★
准备食材：南瓜1个、小米500克。
第一步：小米需要熬煮的时间比较长，因此要提前用冷水浸泡1个小时，让小米吸足水分。否则会出现南瓜已经煮得很软烂，但是小米还没完全熟透的情况。
第二步：南瓜洗干净削皮，用勺子将南瓜籽和瓤都刮干净，然后切成小块。
第三步：把南瓜切成小块放在蒸笼里，隔水蒸10分钟，让南瓜变软。
第四步：蒸好的南瓜用勺子压成泥状，也可以留一些小块不压碎，这样可以增加南瓜小米粥的口感。
第五步：将泡好的小米放入电饭锅中，选择杂粮粥模式（如果电饭锅有这个功能），会自动计时 40分钟。煮到一半时加入南瓜泥和红糖，搅拌几下后盖上电饭锅继续煮。
第六步：时间到之后，将煮好的南瓜小米粥转移到盘子里，撒上黑芝麻就做好了。
南瓜小米粥又香又稠，口感细腻柔滑，甜度刚刚好，小米和南瓜完美融合在一起，入口即化。
偶尔吃到南瓜粒，在嘴里越嚼越香，大家也可以加入红枣、枸杞、桂圆等食材一起增添风味。
有很多人反映自己做的南瓜粥口感不太好，南瓜很涩，小米和南瓜也没有融合在一起。
如果你觉得南瓜粥的口感不太好，可能是因为你选的南瓜不合适。煮南瓜粥最好用老南瓜，它的淀粉及糖类含量高，能让南瓜粥更加软糯香甜。
要挑选好的老南瓜，可以从以下几个方面来判断：
首先观察南瓜的外皮是否光滑无斑无裂，颜色是否金黄鲜亮。
其次，南瓜越老棱角也越明显，果实很饱满，近似一个球。
最后，敲打南瓜，声音是否沉闷有力，表示南瓜的内部密度大，质地紧实。
如果南瓜表皮结出一层白霜，那么说明这个南瓜甜度很高。
夏天不要贪吃生冷的食物哦，多吃些温暖的南瓜小米粥吧，既能健胃消食、养胃暖胃，也能让你感到幸福满满！
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